| Anno di distillazione: 2004 |
Anno d'imbottigliato: 2021 |
| Distilleria: Diamond |
Alambicco: Savalle Francese |
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Note di degustazione: Melassa, mandarino, vaniglia, liquirizia, cioccolato amaro
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Gradazione alcolica: 54% |
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Disponibilità: In pronta consegna
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LA DISTILLERIA
La distilleria Diamond si trova in Guyana ed è una delle distillerie storiche dell’isola che portarono al consolidamento dell’industria locale del rum.
Con la decolonizzazione degli anni 60 la proprietà delle poche distillerie consolidate dell’isola passò dagli Inglesi ai locali. Nel 1976 erano rimaste solo due distillerie in attività: Guyana Distilleries Ltd. e Diamond Liquors Ltd.
Nel 1983 le due distillerie si fusero e venne formata la Demerara Distillers Ltd (che prese il nome dal fiume Demerara che attraversa la capitale dell’isola Georgetown) . A seguito del consolidamento del business la Demerara Distillers iniziò a focalizzarsi sulla produzione di rum di qualità in luogo del rum di massa, arrivando a lanciare il marchio “El Dorado” di fama mondiale .
In parallelo la Demerara spostò nella tenuta Diamond tutti gli alambicchi che aveva ottenuto da altre distillerie, compreso l’alambicco a colonna Savalle 2 che è tuttora utilizzato per produrre il rum che ora stiamo rendendo disponibile. Questo alambicco Savalle fu ereditato dalla distilleria Uitvlugt ed è utilizzato per produrre una vasta gamma di rum dal corpo leggero o medio.
IL RUM
Questo rum è invecchiato 17 anni in una singola botte di bourbon con una maturazione mista tropicale e continentale. L’imbottigliamento è avvenuto a una percentuale di alcohol in volume (ABV) del 54%.
Al naso questo rum offre note di molasse e caramello bruciato.
Al palato dona sentori misti di mandarino, vaniglia, liquirizia e finocchio.
La finitura è di cioccolato amaro e arancia.
Questo rum si accompagna perfettamente a un sigaro di medio corpo ma si abbina anche perfettamente con dolci a base di mascarpone, come il tiramisù.
