| Anno di distillazione: 2007 |
Anno d'imbottigliazione: 2021 |
| Distilleria: WP - Santa Catherine |
Alambicco: double retort pot still |
| Note di degustazione: mango, papaya, ananas, pepe, chiodi di garofano |
Gradazione alcolica: 54,5% |
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LA DISTILLERIA
Nel cuore della Jamaica, nascosta fra le colline del distretto di St. Catherine, si trova la più antica distilleria del mondo ancora operante, la Worthy Park Estate. Come spesso è avvenuto per le distillerie di rum, prima che la proprietà si accorgesse dell’opportunità di produrre rum come prodotto secondario, l’obbiettivo della Worthy Park Estate era inizialmente la coltivazione della canna da zucchero. Le prime notizie relative alla produzione di rum presso St. Catherine risalgono al 1741 e tale attività continuò poi ininterrottamente per oltre 200 anni prima di essere sospesa nei primi anni 60 per la sovrapproduzione di rum in Jamaica
Nel 2005 sulla tenuta Worthy Park venne costruita una distilleria all’avanguardia, che utilizza un alambicco double-retort pot still 100% rame importato dalla Scozia. La distilleria produce rum in puro stile Jamaicano utilizzando molasse da canne di zucchero locali lavorate presso il proprio zuccherificio situato sempre nella tenuta Worthy Park.
IL RUM
Questo rum single cask è maturato 9 anni in una botte di bourbon ai tropici prima di essere trasferito in Scozia per una ulteriore maturazione di 5 anni (quindi 14 anni in tutto). L’imbottigliamento è avvenuto a una percentuale di alcohol in volume (ABV) del 54,5%.
Al naso questo rum offre una combinazione di fiori secchi, banane secche e mango verde senza tuttavia essere eccessivamente dolce.
Al palato si sentono note reminescenti di una macedonia di mango, papaya e ananas per poi finire con pepe della Jamaica, chiodi di garofano e altre spezie.
Questo rum risulta perfetto per accompagnare sia il dolce che il salato, per non dire un sigaro caraibico. Da provare con una insalata Thailandese, maiale in agrodolce o un classico arrosto di maiale con salsa di mele.
