| Distillato nel: 1984 |
Imbottigliato nel: 2025 |
| Cru: Bons Bois |
Note di degustazione: Mele, pere, violetta |
| Data di consegna prevista: Luglio 2025 |
Grado alcolico: 45,2% |
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LA CRU DEI BONS BOIS
Il cru Bons Bois (uno dei sei cru del cognac) forma un larga fascia che comprende i territori dei dipartimenti della Charente e Charente-Maritime arrivando in alcuni punti fino all’Atlantico. I terreni sabbiosi (spesso misti ad argilla e pomice erosa proveniente dal Massif Central) sono coperti da pinete e foreste di castagni e ricevono sia le brezze marittime che il calore proveniente dall’entroterra.
Il terroir sabbioso si riscalda rapidamente e drena rapidamente, pertanto le uve maturano presto e rendono vini a bassa acidità. Ciò comporta che gli eaux-de-vie maturano più velocemente (tipicamente in 10-15 anni piuttosto che parecchi decenni) rispetto a quelli provenienti dai crus Grand- e Petit Champagne, che hanno terreni gessosi.
IL COGNAC
Questa particolare espressione del cru Bons Bois è stata distillata nel 1984 e imbottigliata nel 2025 a gradazione di botte (45,2% ABV).
Al naso questo cognac presenta note di frutta matura di frutteto e di violette.
Al palato la consistenza è setosa, moderatamente strutturata. Le note fruttate e di violetta sentite al naso si fondono con vaniglia e spezie della botte. Tuttavia, nonostante il lungo invecchiamento e il goȗt de terroire solitamente caratteristico dei cognac Bons Bois, sorprendentemente sono le note fruttate che persistono, unitamente a un minimo tocco di salmastro, rendendo questo distillato facile da bere.
Ci piace immaginare di gustare questo cognac dopo un bel piatto di frutti di mare, come accompagnamento a una crème brȗlèe o a una tarte tatin con del gelato alla cannella.
